Descripción
Una forma diferente de descubrir las sierras
Cuando pensás en Merlo, probablemente aparezcan en tu mente las sierras, los senderos, el aire puro y los paisajes naturales. Pero este territorio también puede descubrirse a través de sus aromas, sus plantas y las historias que nacen alrededor de ellas.
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Desde esa perspectiva surge Vermut Al Voleo, un proyecto que propone cambiar la manera de acercarse al entorno. En lugar de limitarse a contemplar el paisaje, la invitación consiste en experimentarlo y reconocer algunos de sus elementos en una bebida elaborada de manera artesanal.
Así nace el concepto de Vermut de paisaje en Merlo San Luis: el ritual de Vermut Al Voleo, una propuesta que une botánica, producción, naturaleza y cultura local.
La idea es sencilla, pero profunda: conocer el territorio también puede significar probarlo, descubrir sus aromas y comprender de dónde provienen los ingredientes que forman parte de cada elaboración.
Botánicos serranos que cuentan una historia
Una de las características que diferencia a Al Voleo está en la selección de los botánicos utilizados para elaborar sus vermuts.
Durante las tardes tranquilas de primavera y verano, diferentes hierbas y flores son recolectadas manualmente en las sierras. Entre ellas aparecen especies como carqueja, altamisa, poleo y marcela.
Cada planta aporta características particulares y, al mismo tiempo, forma parte de conocimientos vinculados con el uso tradicional de la vegetación del entorno.
El objetivo no es simplemente incorporar ingredientes naturales a una bebida. La propuesta busca recuperar una relación más cercana con las plantas y con el territorio donde crecen.
Por eso, detrás de una copa de Al Voleo hay mucho más que una combinación de sabores. Hay una selección consciente de botánicos, un proceso artesanal y una mirada que pone en valor el paisaje serrano.
Recorré el entorno, prestá atención a sus aromas y descubrí cómo aquello que muchas veces pasa inadvertido puede convertirse en parte de una experiencia.
Un viñedo a 1100 metros de altura
Para comprender la identidad de Al Voleo también hay que mirar hacia las alturas.
El proyecto cuenta con un viñedo situado a 1100 metros sobre el nivel del mar, presentado como el primer viñedo de altura de la zona. Este espacio representa otro de los vínculos entre la producción y las características particulares del territorio.
El vermut tiene como base vino Pedro Ximénez, al que se incorporan diferentes botánicos seleccionados para construir su perfil aromático y gustativo.
El resultado es una bebida que busca expresar el lugar desde donde surge. No solamente por sus materias primas, sino también por la historia y la filosofía que acompañan cada etapa del proceso.
Conocer este origen permite entender que el concepto de paisaje no se limita a una imagen bonita de las sierras. También incluye la tierra, las plantas, las formas de producción y las personas que desarrollan proyectos vinculados con ese entorno.
El Club Social Alboleo: un nuevo lugar para encontrarse
La experiencia de Al Voleo también se puede disfrutar en un nuevo espacio dentro de Merlo.
El Club Social Alboleo está ubicado en Avenida El Sol 720, junto a Entre Negros, y propone trasladar el espíritu del proyecto a un lugar pensado para compartir.
La apertura de este espacio amplía la propuesta y ofrece una nueva alternativa tanto para quienes viven en Merlo como para quienes llegan a la ciudad con ganas de conocer lugares diferentes.
Una copa puede convertirse en el punto de partida para una charla, una salida, un encuentro con amigos o simplemente un momento para disfrutar sin apuro.
El concepto mantiene la esencia de Al Voleo: generar una conexión entre la bebida, el entorno y la experiencia de quienes la disfrutan.
Blanco y Rosso: distintas maneras de disfrutar Al Voleo
El ritual también puede adaptarse a diferentes gustos y momentos.
Al Voleo presenta sus versiones Blanco y Rosso, que pueden disfrutarse de distintas maneras según la ocasión.
Vermut: servilo con hielo y completalo con una cáscara de naranja para destacar sus aromas.
Sodeado: utilizá aproximadamente un 60 % de vermut, agregá hielo, un toque de soda y terminá con cáscara de naranja.
Con tónica: incorporá agua tónica para conseguir una preparación fresca, aromática y con mayor presencia de burbujas.
Negroni: si buscás una alternativa más intensa, el clásico Negroni permite combinar el vermut con otros sabores de mayor carácter.
También existe la posibilidad de llevar una caja de seis botellas y convertir la experiencia en parte de tus propios encuentros.
Podés abrir una botella durante una comida, después de una caminata por las sierras, al recibir amigos o simplemente cuando quieras transformar un momento común en algo especial.
Mucho más que una bebida artesanal
El concepto de Al Voleo va más allá de la elaboración de vermut.
Detrás del proyecto están Osvaldo y Federico, quienes desarrollan una propuesta con una mirada regenerativa, natural y humana. El objetivo es generar un vínculo diferente entre las personas y el ambiente que las rodea.
En ese sentido, cada elemento tiene importancia: el viñedo, las plantas, la recolección, los conocimientos relacionados con la botánica, la elaboración artesanal y los espacios donde la bebida finalmente se comparte.
El paisaje deja de ser solamente el fondo de una fotografía turística para convertirse en parte de la experiencia.
Esa es precisamente la esencia de la propuesta: descubrir que un territorio puede conocerse de muchas maneras y que los sabores también pueden contar historias sobre un lugar.
Viví el ritual de Al Voleo en Merlo
Si visitás Merlo, San Luis, podés sumar una experiencia diferente a tu recorrido por las sierras.
Conocé el universo de Vermut Al Voleo, descubrí los botánicos que forman parte de sus elaboraciones y acercate al concepto de un vermut nacido de la relación con el paisaje.
También podés visitar el Club Social Alboleo, en Avenida El Sol 720, y conocer este nuevo espacio de encuentro.
La propuesta invita a bajar el ritmo, prestar atención a los detalles y descubrir el territorio desde una perspectiva distinta.
Porque para Al Voleo, el paisaje no es solamente algo que se mira.
Es algo que se siente, se comparte y se habita.
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